new ***
Auvergne-Rhône-Alpes
Jongieux Les Morainières
Michaël Arnoult
** new Green *
Grand Est
Langres Bulle d’Osier
Valentin Loison
*** to **
L’Ambroisie Paris Shintaro Awa
new **
Île-de-France
Paris Virtus Frédéric Lorimier
Paris Hakuba Takuya Watanabe, Arnaud Donckele & Maxime Frédéric
Paris Alliance Toshitaka Omiya
Ville-d’Avray Le Corot Rémi Chambard
Bourgogne-Franche-Comté
Charolles Frédéric Doucet
Grand Est
Reims Arbane Philippe Mille
Langres Bulle d’Osier
new * new Green *
Auvergne-Rhône-Alpes
Lyon Mandibule Maxime Szczepaniak
Villard-de-Lans Maltacina
* new Green *
Auvergne-Rhône-Alpes
Le Broc Origines
Île-de-France
Paris Datil
Centre-Val de Loire
Ardon La Table de Christophe Hay
Nouvelle-Aquitaine
Bordeaux Ressources
Bourgogne-Franche-Comté
Dijon Cibo
Provence-Alpes-Côte d’Azur
Toulon Chez Jeannette
** to *
Le Chabichou Courchevel Stéphane Buron
Le Suquet Laguiole Sébastien Bras
Relais de la Poste Magescq Landes Jean Coussau
new *
Auvergne-Rhône-Alpes
Saint-Genis-Laval L’Étape Dorée
Lyon Circle
Mandibule Alixan Maxime Szczepaniak
Courchevel L’Altitude
Manigod Chalet Flachaire
Veyrier-du-Lac La Table d’Armante
Junhac Le Puy Tilleul
Bourgogne-Franche-Comté
Dijon La Maison des Cariatides
Dijon Auprès du Clocher
Arbois La Table du Grapiot
Chassy Erre
Bretagne
Vannes La Table Domaine du Liziec
Grand Est
Reims Alcôve
Metz Timilia
Malling Alexis Baudin
Ventron Le M – Domaine de Montagne
Hauts-de-France
Lille Le Camélia
Lille Harmonie
Île-de-France
Paris 1er Jin
Paris 1er Maison Ruggieri – Palais Royal
Paris 7e Prévelle
Paris 7e Hanada Masayoshi Hanada
Paris 8e Héritages
Paris 8e Monsieur Dior by Yannick Alléno
Paris 8e Imperial Treasure
Paris 8e Irwin
Paris 15e Pilgrim
Paris 16e Zostera
Paris 16e Geoélia
Les Mesnuls La Ruche
Nouvelle-Aquitaine
Bordeaux Cent 33 Fabien Beaufour
Sauternes Le Cercle Guiraud
Cognac Notes
La Flotte L’Ecailler
Occitanie
Colomiers Maison Pellestor Veyrier Quentin
Toulouse Agapes
Toulouse L’Écorce
Nîmes La Belle Vie
Rocamadour Holodeck
Cahors Les Jardins de Marius
Pays de la Loire
Angers Lueurs
Provence-Alpes-Côte d’Azur
Èze La Table du Cap Estel
Saint-Paul-de-Vence La Table de Pierre
Nice Epicentre
Roquebrune-Cap-Martin Auberge de la Roche
Marseille L’Oursin
Marseille Auffo Coline Faulquier
Le Lavandou Les Roches
Bandol Les Oliviers
Toulon Shanael
Garrigue Ansaouis
Principauté de Monaco
Robuchon
Bib Gourmand new Green *
Nouvelle-Aquitaine
La Rochelle Le Jour du Poisson
Bretagne
Plérin Rolland
new Green *
Île-de-France
Paris La Borie
Grand Est
Breitenbach Nyd – 48° Nord
Pays de la Loire
Saint-Cyr-en-Talmondais Gaïa-Manoir de la Mortière
Prix du Jeune chef
Quentin Maison Pellestor Verrier Colomiers new *
Prix Michelin de la Sommellerie
Anne Humbrecht à La Table du Gourmet Riquewihr
Edmond Gasser Pic Valence
Prix Michelin du Service
Camille Gouyer Virtus Paris new **
Marco Tognon Les Ambassadeurs ** Christophe Cussac Hôtel Métropole Monte-Carlo
Prix Michelin du chef mentor Pierre Gagnaire ***
Passion Dessert
Coline Doussin Bellefeuille Saint James Paris
Tessa Ponzo Irwin Paris
Tom Berger La Table de Pavie Saint-Émilion
Arnaud Beck Arbane Reims
Maison Pellestor Veyrier Colomiers
William Frachot Dijon
La Chabotterie Montréverd
Maison Rostang Paris 17
Maison Decoret Vichy
Le Corot Ville-d’Avray
* to 0
Auberge de l’Abbaye Ambronay Ivan Lavaux
Le Figuier de Saint-Esprit Antibes Christian Morisset
La Mirande Avignon Michele Donvito
La Coopérative Domaine Riberach Belésta Dennys Teixeira
La Mère Germaine Châteauneuf-du-Pape Julien Thomasson
Le P’tit Polyte Les Deux-Alps Thomas Braghi
L’Hysope La Jarrie Nicolas Durif
Le Pont de l’Ouysse Lacave Stéphane Chambon
La Table Hôtel Clarance Lille Gaëtan Citerne
Les Terrasses de Lyon John Leon
Auberge de la Tour Marcolès Renaud Darmanin
Le Village Tomohiro Marly-le-Roi Tomohiro Uido
Le Lièvre Gourmand Orléans Tristan Robreau
Helen Paris Sébastien Carmona Porto
Ô Saveurs Rouffiac-Toosan David Biasibetti
Au 14 Février Saint-Valentin Takuya Kakehashi
Auberge Au Boeuf Sessenheim Yannick Germain
new Bib Gourmand 2026
Île-de-France
Hauts-de-Seine
Tata Yoyo La Garenne-Colombes
Farouche Montrouge
Cabane Nanterre
Paris
Kodawari Ramen – Yokochō 6°
Adami 9°
Le Coucou 9°
Le Savarin 9°
Épopée 11°
Jip 11°
Lissit 11°
Le Cornichon14°
À L’Improviste 17°
Auvergne-Rhône-Alpes (15 )
Agave Bourg-en-Bresse (Ain)
Barr Avel Saint-Péray (Ardèche)
Breizh Café Megève (Haut-Savoie)
Le Café de la Poste Nâves-Parmelan (Haut-Savoie)
Les Nymphéas Chasse-sur-Rhône (Isère)
La Petite Chartreuse La Tronche (Isère)
Le Welcome Chamalières (Puy-de-Dôme)
Il Visconti Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme)
L’Épicurieux chez Luc Curis-au-Mont-d’Or (Rhône)
Accentué Lione (Rhône)
Cinq Mains Lione (Rhône)
La Meunière Lione (Rhône)
La Virée Lione (Rhône)
L’Éclat de Pierre Saint-Didier-au-Mont-d’Or (Rhône)
Les 9 névés Beaufort (Savoie)
Borgougne-Franca-Conte (3)
Vertfeuille Arc-et-Senans (Doubs)
L’Ouillette Santenay (Côte-d’Or)
La Bagatelle Dole (Jura)
Bretagne (5)
Le Bon Abri Hillion (Côtes d’Armor)
Glaz Pont-Croix (Finistère)
Le Relais de la Rance Quédillac (Ille-et-Vilaine)
Bistrot de la Maison Tiegezh Guer (Morbihan)
Ryoko – Comptoir à ramen Vannes (Morbihan)
Grand Est (2)
Au Coin des Pucelles Strasburg (Bas-Rhin)
Aux 3 Capitaines Malroy (Mosella)
Hauts-de-France (6)
Renée Dunkerque (Nord)
L’Épicurieux Illies (Nord)
Le Mana Saint-André-lez-Lille (Nord)
Charnu Lamorlaye (Oise)
La Conciergerie Sailly-sur-la-Lys (Pas-de-Calais)
La Ferme du Vert Wierre-Effroy (Pas-de-Calais)
Nuova-Aquitaine (11)
Le Coude à Coude Jarnac-Champagne (Charente-Maritime)
Rafales Royan (Charente-Maritime)
Le Parvis Saintes (Charente-Maritime)
L’Épicurieux Bar (Corrèze)
Monsieur Robert Saint-Robert (Corrèze)
Maison Wessman di Thierry Marx Conne-de-Labarde (Dordogna)
Sens Bordeaux (Gironde)
Mets Mots Bordeaux (Gironde)
La Chapelle de Guiraud Sauternes (Gironde)
L’Attanum Saint-Yrieix-la-Perche (Alta Vienne)
Chez Pierrette Meilhan-sur-Garonne (Lot-et-Garonne)
Normandie (2)
Le Restaurant des Isles Barneville-Carteret (Manche)
L’Athome Blainville-sur-Mer (Manche)
Pays de la Loire (4)
P’tite Pomme Nantes (Loire Atlantique)
Bris’Art Culinaire La Baule (Loire Atlantique)
Maison Brume La Chaize-Giraud (Vandea)
Alice, le bistrot – Manoir de la Mortière Les Sables-d’Olonne (Vandea)
Provence-Alpes-Cote d’Azur (6)
Chez Bastien Manosque (Alps de Provence)
L’Orangerie Menton (Alps Marittime)
Café des Musiciens Nice (Alps Marittime)
Prosper Marseille (Bouches-du-Rhône)
16âme Le Monêtier-les-Bains (Alps Haut Provence)
Le Pastel Toulon (Var)
Occitanie (9)
Bistrot le Héron Conques-en-Rouergue (Aveyron)
Tribu Roquemaure (Gard)
L’Échappée Belle L’Isle-Jourdain (Gers)
Bonnie Cahors (Lot)
Jeu de Quilles Cajarc (Lot)
Delicatessen Gourdon (Lot)
Les Dodus Puy-l’Évêque (Lot)
Philia Saint-Céré (Lot)
Lazare Escarguel Perpignan (Pyrénées-Orientales)