Jeune Talent de l’Année 2027
Noé Viviès, Jozy Rennes
Thomas Flachaire, Chalet Flachaire Abondance
Marine Hervouet, DAMES Dol-de-Bretagne
Benjamin Millard, Pialha Nice
Grand de Demain de l’Année 2027
Anthony Denon, Shanael Toulon
Martin Isabal, Ithurria Ainhoa
Marie Gricourt, Gric Orléans
Nolwenn Corre, Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu Plougonvelin
Directeur de Salle de l’Année 2027
Yann Vayé, La Chèvre d’Or Èze
Laurent Soustelle, L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence
Olivier Bikao, Le Meurice Alain Ducasse Paris
Damian Sanchez Perez, La Passagère Juan-les-Pins
Sommelier de l’Année 2027
Florian Guilloteau, Espadon au Ritz Paris
Dominique Viala, Domaine de Clairefontaine Chonas-l’Amballan
Paz Levinson, Maison Pic Valence
Julien Teyssandier, Auberge du Vieux Puits Fontjoncouse
Sommelier No-Low de l’Année 2027
Orane Vanheule, Auberge du Vert Mont Boeschepe
Jean-Gabriel Siviragol, Chantecler Nice
Elsa Daudet, La Table de Franck Putelat Carcassonne
Alice Abgrall, Frères Ibarboure Bidart
Pâtissier de l’Année 2027
Jonathan Chapuy, Benjamin Megève
Margaux Boisson, Dialogues Biarritz
Clément Réauté, Fleur de Loire Blois
Valentin Mille, Yannick Alléno Paris et Courchevel
Cuisinier de l’Année 2027
Jérôme Banctel, Le Gabriel et La Pagode de Cos
Philippe Mille, Arbane Reims
Julien Roucheteau, Restaurant des Rois Beaulieu-sur-Mer
David Toutain, Restaurant David Toutain Paris